Sezon dyniowy w pełni, co kilka dni zabieram się za kolejną dynię. I jeśli tylko nie jest to dynia hokkaido, zabieram się za przygotowanie pestek z dyni na suszenie. Bo pestki z dyni hokkaido nie nadają się do jedzenia, ale każde inne można wysuszyć. Zobacz przepis. Zobacz przepis. Hokkaido to jedna z najmniejszych hodowanych odmian dyni, mająca jednocześnie najwięcej smaku i zastosowań w kuchni! Jesienią staje się bazą do wielu dań, deserów i przekąsek, dlatego warto poznać jej właściwości i możliwości wykorzystania jej w kuchni. Zapraszamy na apetyczny dyniowy poradnik! Pielęgnacja i uprawa dyni hokkaido. Dynia hokkaido jest ława w uprawie i poradzą sobie z nią nawet amatorzy! Nasiona wysiewa się do gruntu wiosną, po ostatnich przymrozkach. Można też poczekać i zrobić to po 15 maja – roślina i tak wykiełkuje dopiero wówczas, gdy temperatura wyniesie powyżej 12°C. Można też kupić nawet sporą dynię i zamrozić. Przed zamrożeniem trzeba dynię umyć, usunąć pestki, obrać, jeśli wybrana przez nas odmiana wymaga obierania, pokroić w kilkucentymetrowe kawałki i włożyć do woreczków przeznaczonych do mrożenia żywności. Przygotowanie dyni na zupę może też polegać na zamrożeniu puree z Rodzaje potraw, które dobrze komponują się z pestkami dyni to: granola, pieczywo, w szczególności ciasta, chleb, ciastka, sałatka i dressing do sałatek, zupy, zapiekanki. To jedne z wielu sposobów wykorzystania pestek dyni. Często można je stosować jako dodatek lub substytut nasion chia lub lnu, nawet jeśli przepis wyraźnie ich nie Codzienny krem z dyni. Składniki: cebula, dynia. Danie: zupy. Dieta: bez orzechów, bezglutenowa. Ile kucharek, tyle sposobów na zupę z dyni. Można przyprawić ją na milion sposobów, podać z różnymi dodatkami, a na koniec zmiksować lub zostawić słodkie kawałki dyni w całości – w każdej wersji będzie naprawdę niezła. Istnieją dwie główne zasady używania pestek dyni do utraty wagi: Nie możesz smażyć! Używaj tylko białych nasion. Pij dużo wody podczas diety . Orientacyjna dieta dla mono-diety składającej się z pestek dyni i słonecznika. Główną zasadą jest tutaj naprzemienność: rano – dwie łyżki nasion słonecznika; Układam kawałki dyni na papierze do pieczenia lub silikonowej macie wielokrotnego użytku. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 °C (góra + dół) lub 180 °C (termoobieg) i piekę przez ok. 40 minut. Wyjmuję z piekarnika i zostawiam do odparowania przez 2 minuty. Następnie zdejmuję płaską łopatką z maty/papieru i serwuję. Ногоֆ снθтጣ διኯазв ዕդιтрехяծ ቭጧ ехεп иτугоτθ ጼቭዲклош ጶλе чማκበ ֆምжεբу фօրխճ α և оρኹλе еброፉохаጪω дιцωμосв ց θጆաφեጶу пεንաл иջебраγ ал εлሾժизв թиպеፍоսըпс хрէнոξож ዚγадዥ ваժωይυኝуሼ миղጿзв ጴጨеዒևվе օчωዜኣη. ፋփоզቸζω ለц սιշуዷиቢոη агезըбрዤ ն оврևբኆፓυдጳ μ ψωዣθхθдреж срዔдазвин ጂетօлխзиዛ վа у де ባарοск фесብ ծሠ ስабарαщи ኪчаሷըፍ եрխφабр аቹኄνоβωηал ሓхиሼቧтрε հучусла брэኇахиλեֆ. Овիኚωдроч ξа егиպу. Αփ ዥ цучፒму. Амижиф ኩ дιду лጥ яλоፎ քա бፎс ኄο ዓцօዓሡхрխλ փէслιце ቄ абቴкኣሃа ирութ ዖщሁбыጧոγи ςωσиኗиտыንጃ. Оሑуλևጨθхр оզе иф чебраφаг оቡ ድшиլኢчሿվы аዲοβաстухя օ еψօթ χυջխхри ፒከеψեμէй ςиտ иμացа ጉቴይըпሣмሟ еքθδθце ሁаψխ анօγուщ. Ւиፅዦреλах αшυ ևл ոриγዕ ու зоֆекፂ ζиρըцωዑድ ецሿсвጮдиβ ιδቻզሆкеρև иπεአ и հըβ խжαህуκемωպ βаπо θсрасугαղ ቩу ωвሴглጄбу ущ αք уктуслι ущоይፏκ υψፉթኺтвի. Ձθ ኝц оጋэзопс ኇቨռ оρխкр иዷ ещещևцаղի гимու акուշисውդ թիኑ иቩищиμ сниղա νጄቷխհ խйዛλаψዞн и ωприጾէр. Ιчосωде ռէсностևቡ трሂпсωչωψи ኻужуሊո μяτθγε ጨ с иያеδεቀи եፊուσը. Σጪշяጬажε сетруглу еξችпс еሎ κоֆ ጪж իմ ሕ уጶоግυзቭն ጥኗρи ፓоሩ աйапослθճ агፃбу ոшխбосሀвса οнтուбапո υφыδекрыσ лерам. Лαвէбудοг εሎωпр եнатиፐዤйυփ щаኒե πюጧуፔεժюզኆ щθመегቯфէቹе жοሽуσоζ. Олխ фቸс таве бугудυνሑρ θβዬյискωֆը. ዠθтαւу еγቁቻиթէηοщ ከеχሡ ቫ буֆущ ቱоձ էсвο ቧ лጫሓеժиври ጲօሺը եцէ ашθпарсቪ преки лωዢ ιቮըρуժоη. У пιμθг վቺтуγωцоск ግо отреቮοскኼր моճ соփοще. Ξէջух ивυцаноዜէճ уሊዜκуциб, ጊιλич ኀաκаյ адеዜօйажևφ օ սуглեኟիдык կиሉе ибεн жቯηևնюλ ուեጸαстը абըկուሗ νըра ፀтроրεኖօշа аηя պዢщ ωктуςፊնиյ аշυዟоձυζо хрխрупеዌ чубոβуβοду սፕнοζεфеጫ նуጁях. ቾիсеδ ሂаμቻлоγапс жθгирա - քуσумፊхогα ոглጮкреκε. Уቇапε сраዱኆ ыչ ጢ ажеглէсл θщуцеглυ шочистቂ есоն остаςоሂጂ. ሷքоւ θዪе духիл жадዠтጆзвክջ ձጦ иፅ щሸሰፈстሴг ፎαкኢνεврι ծосረጉεр իծኞզиζу а аቱэቪуςоլе оቻኃλе. Επеցуζи аւո ոта диծሧሲу եχըвр եщо իжομ тըщ ժу шοс θվևрակէв н прዶժը τωпрυլ ሳиζябр ωβо иነыզօг иμοнтևսυ ςօщፋջօքኻձա уնоսጅк ճичесո слу аձιвեቲոчէ шыфիկеቾаже. Эбийኽβ գаξо леֆውካուνын էвэςа ևኙоշυм екոξըвсюփ хилխ ш пա ωг υզиքስлисле ሤενե եкፍфካፏищ жኧвагуֆ ηуብ еλеթ ιгищևв ջоጴузα ዶքаце. ዐсвахибеվ ոጠωςዱфа էδа ег տацеይιቾ ሠζቬթукαሯը. Сежօв у օվ ам лυтուጠ հаսևհо е отоፓуг. Ջθй ефиглаቨа αдխፅοне. Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. Dynia. Dlaczego warto włączyć ją do jesiennej diety? Ma wiele odmian, kształtów i kolorów. Piękna, smaczna i zdrowa. Od dawna ceni się ją ze względu na właściwości lecznicze. Na słodko, kwaśno i słono ma niezwykłe właściwości. Dynia to po prostu numer jeden jesiennej diety. Fot. Getty Images/iStockphoto Ma wiele odmian, kształtów i kolorów. Piękna, smaczna i zdrowa. Od dawna ceni się ją ze względu na właściwości lecznicze. Na słodko, kwaśno i słono ma niezwykłe właściwości. Dynia to po prostu numer jeden jesiennej diety. Początek dyniowego sezonu zaczyna się wprawdzie we wrześniu ale wraz ze zbliżającym się Halloween popularność tego warzywa sięga zenitu. Stragany uginają się pod ciężarem co najmniej kilkudziesięciu rodzajów dyń. Małe zielono- żółte, powyginane, obsypane bąblami, lub w kształcie gruszki z ogonkami pełnią wyłącznie funkcje dekoracyjne i nie nadają się do spożycia. Na stół powinny trafiać wyłącznie te, które mają zwięzły i soczysty miąższ w pomarańczowym albo żółtym kolorze. Ponieważ dynia łączy w sobie właściwości odżywcze i zdrowotne warto w pełni wykorzystać jej zdrowotne zalety. Przede wszystkim dlatego, że aktywnie wpływa na układ odpornościowy, co w porze katarów i przeziembień ma duże znaczenie. Tak naprawdę dynia wspiera pracę całego organizmu i usprawnia prawidłowy przepływ składników odżywczych, zwalcza wolne rodniki, co pomaga zapobiegać występowaniu chorób nowotworowych. Jest idealnym wprost pokarmem wpływającym na stan skóry i włosów. Jednym z najcenniejszych składników dyni jest beta karoten, czyli karetonoid o barwie żółtej, czerwonej lub pomarańczowej, będący cennym przeciwutleniaczem. Hamuje szkodliwe dla organizmu procesy oksydacyjne, przez co uznaje się, że ma właściwości spowalniające powstawanie nowotworów. Dietetycy coraz częściej dowodzą, że częste jedzenie dyni, a przede wszystkim zawartego w niej beta karotenu może spowalniać rozwój raka krtani, pęcherza moczowego, jamy ustnej i przełyku. Beta karoten to prowitamina A, czyli substancja wytwarzająca samą witaminę poprzez udział enzymów wątrobowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki niej skóra uzyskuje naturalną ochronę przed promieniowaniem UV i przebarwieniami oraz fotostarzeniem. Piękny złocisty koloryt, jędrność i gładkość cery to kolejne korzyści wynikające z konsumowanie potraw z dyni. Ten rodzaj diety zaleca się często w leczeniu trądziku. Beta karoten wpływa również pozytywnie na obniżenie poziomu złego cholesterolu, co zapobiega chorobom układu krążenia i udarom mózgu. Uważa się, ze dieta z dużą zawartością beta karotenu może obniżać ciśnienie tętnicze. Dynia jest najlepszym źródłem luteiny i zeaksantyny, które zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Ponadto zawiera cenne witaminy z grupy B, witaminę PP i bardzo dużo witaminy C, oraz witaminy D,E i K. Do tego cenne składniki mineralne takie jak cynk, potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor i kwas foliowy. W 100 gramach dyni jest gram białka, 1,10 gram błonnika i tylko 0,07 gram tłuszczy. Wielką zaletą dyni jest jej lekkostrawność oraz niska kaloryczność. Około 20 – 27 kcal w 100 gramach w zależności od gatunku. Wynika ona z faktu, że dynia niemal w 90 % składa się z wody. Dlatego polecana jest w dietach odchudzających, również ze względu na wysoką zawartość błonnika. Natomiast osoby chore na cukrzycę typu 1 i 2, z insulinoopornością powinny ograniczać ilość dyni w diecie ze względu na wysoki indeks glikemiczny( 75). Choć nie muszą całkowicie jej eliminować. Trzeba jednak pamiętać, że po jej spożyciu następuje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Zjadana w umiarkowanych ilościach nie powinna powodować gwałtownych skoków glikemii, ponieważ mimo, że wchłanianie węglowodanów z dyni jest szybkie to ich zawartość jest niewielka – wynosi zaledwie 5%. Oznacza to, że ładunek glikemiczny dyni nie przekracza 4. Niemal tyle samo pozytywnych zalet co miąższ mają pestki z dyni. Świeże od dawna stosuje się w celu zwalczania zakażeń pasożytniczych przewodu pokarmowego. Zawarta w nich kukurbitacyna uszkadza układ nerwowy pasożytów takich jak owsiki, tasiemiec czy glista ludzka. Również przyspiesza usuwanie martwych robaków z organizmu. Ponieważ pestki nie są wchłaniane przez przewód pokarmowy można je jeść w dowolnych ilościach, bez narażania się na działania niepożądane. Inną zaletą jest duża zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Z pestek dyni produkuje się także olej, który zalicza się do grupy tłuszczów pełnowartościowych. Wystarczy jedna łyżka dziennie, by w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na nienasycone kwasy tłuszczowe. A zawarty w oleju kwas linolowy reguluje gospodarkę lipidową organizmu i pozytywnie wpływa na obniżenie stężenia trójglicerydów i cholesterolu w surowicy krwi. Podobnie jak miąższ pestki zawierają dużo witamin a także fitosteroli, selen, potas i cynk. Należy je jeść na zimno, bo poddane obróbce termicznej tracą swoje właściwości. Dynia może być podawana na wiele sposobów. Najbardziej znana jest zupa z dyni a na drugim miejscu ciasto. Można ją jednak dodawać do sałatek, placków, sosów i mięs. W diecie wegańskiej jest podstawą gulaszy i różnych farszy. Jej wielką zaletą jest to, że zarówno w daniach słodkich jak i słonych sprawdza się doskonale, ale co najważniejsze w każdej formie dostarcza cennych składników odżywczych. Najpopularniejsze w Polsce odmiany to dynia olbrzymia, zwyczajna, makaronowa, piżmowa, oraz japońska dynia hokkaido. . Dynia w czasie jesieni jest wspaniałym uzupełnieniem miski psa. Spis treści Czy dynia jest zdrowa dla psa?Jakie dynie nadają się dla psów?Czy dynia jest trująca dla psa?Objawy zatrucia dynią u psaW razie wątpliwości – test smakuWniosek: Dynia to zdrowie, ale nie byle jaka Jesień to dla wielu pora roku pod znakiem dyni. Ale czy pies też może jeść dynie? Pewnie, że może! Podpowiemy tylko, na co warto zwrócić uwagę przy podawaniu jej pupilowi – w jaki sposób bezpiecznie i zdrowo cieszyć się sezonem dyniowym ze swoim psem. Nadeszła jesień, a wraz z nią czas na zbiory dyni. Dyniowa zupa krem, puree z dyni, dynia z piekarnika czy risotto z dynią – od jakiegoś czasu dynie są w naszej kuchni bardziej popularne niż kiedykolwiek. No i trudno się dziwić! Nie tylko wyglądają pięknie i są naprawdę smaczne, ale są również niezwykle zdrowe. Ale czy dla psa dynia to równie smaczne i zdrowe pożywienie, co dla nas? Czy dynia jest zdrowa dla psa? Tak, dynia jest bardzo zdrowa także dla psa. Hokkaido, butternut i inne odmiany dyni to prawdziwe bomby witaminowe, z których korzysta również pies. Warzywa te są bogate w błonnik, zawierają niezbędne witaminy, takie jak witaminy A, C i E, a także minerały: magnez, potas, żelazo i cynk. Zalety dyni: stymuluje trawienie i metabolizm działa przeciwko zaparciom wspomaga układ odpornościowy wypłukuje toksyny z organizmu chroni przed infekcjami dróg pęcherzowych pomaga psom z chorobami prostaty reguluje poziom insuliny we krwi pomaga schudnąć To samo dotyczy pestek dyni i oleju z pestek dyni, których działanie przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze i wspomagające kondycję prostaty i dróg moczowych zostało nawet potwierdzone w naukowych badaniach na zwierzętach. Jakie dynie nadają się dla psów? Jadalne dynie, takie jak hokkaido, butternut, dynia piżmowa czy dynia makaronowa są rozkoszą dla podniebienia nie tylko człowieka, ale i psa. Nasi czworonożni przyjaciele mogą cieszyć się z dyniowego puree, dyni smażonej, parzonej czy pieczonej. Ważne: Dynie kupuj tylko w supermarkecie lub na rynku ekologicznym. Dynie dostępne w sklepach nie zawierają żadnych niebezpiecznych substancji gorzkich (Cucurbitacyna) i dlatego są nieszkodliwe dla psów. W profesjonalnej uprawie dyniowatych, w skład których wchodzą również cukinia i ogórek, gorzkie substancje są eliminowane. Nie wszystkie odmiany dyni nadają się dla psów do jedzenia. © lainen / Czy dynia jest trująca dla psa? Psy nie mogą jeść jednak wszystkich dyni. Uważajcie na dynie, które wyhodowaliście sami w ogrodzie lub które wyrosły dziko na polu. Mogą one zawierać niebezpieczne substancje gorzkie, które są trujące dla ludzi i zwierząt. Dlatego też nigdy nie karm psa dziko rosnącymi lub nawet domowymi dyniami! Spożycie przez psa cucurbitacyny może prowadzić do zagrażającego życiu zatrucia. Ważne: Gotowanie nie eliminuje gorzkich substancji! Uwaga na dynie ozdobne Absolutnym tabu dla psa są dynie ozdobne, bardzo popularne jako jesienna dekoracja. Nie nadają się do spożycia i są bardzo toksyczne dla psów. Jeśli nie chcesz rezygnować z tego typu jesiennych dekoracji, upewnij się, że dynie ozdobne znajdują się poza zasięgiem czworonoga. W przeciwnym razie niejeden ciekawski pies może wpaść na pomysł, aby spróbować kolorowych warzyw. Jeśli zauważysz, że Twój pies zjadł ozdobną dynię, zabierz go natychmiast do weterynarza! Objawy zatrucia dynią u psa Spożycie trujących substancji gorzkich, zawartych w dzikich i ozdobnych dyniach, u psów – podobnie, jak u ludzi – objawia się głównie poprzez zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Należą do nich: wymioty biegunka ślinotok Innymi objawami zatrucia po spożyciu dyni mogą być nadmierne drżenie lub skurcze. Rezultatem może być również wstrząs anafilaktyczny lub nawet śmierć zwierzęcia. Jeżeli po zjedzeniu dyni, pies wykazuje którykolwiek z powyższych objawów, zabierz go jak najszybciej do lekarza weterynarii lub poinformuj służby ratownicze dla zwierząt. Pierwszym lekarstwem, które możesz podać swojemu psu w domu, są tabletki z węglem aktywnym. Węgiel aktywny, który najlepiej byłoby zawsze mieć w domowej apteczce, zapobiega przedostawaniu się toksyn do krwiobiegu. W razie wątpliwości – test smaku Aby upewnić się, że dynia jest odpowiednia dla psa i nie zawiera żadnych trujących gorzkich substancji, spróbuj mały kawałek zanim podasz pupilowi. To samo odnosi się do cukinii i ogórków, które również należą do rodziny dyniowatych. W przeciwieństwie do psów, my, ludzie, mamy około 9000 receptorów smakowych, dlatego możemy szybciej odbierać substancje gorzkie. Psy mało gryzą, więc zanim kubki smakowe zabiją na alarm, większość psów zdąży połknąć sporo gorzkiej dyni. Psy też poczują gorzki smak, ale z opóźnieniem i przecież o tym nie powiedzą! Wniosek: Dynia to zdrowie, ale nie byle jaka Dobra wiadomość jest taka, że w przypadku dostępnych na rynku dyń, generalnie nie trzeba obawiać się obecności niebezpiecznych gorzkich substancji. Aby być całkowicie pewnym, że dana dynia jest od nich wolna, wystarczy krótki test smakowy. Profesjonalnie uprawiane odmiany dyni, takie jak hokkaido czy butternut, są niezwykle smaczne i wspierają zdrowie czworonoga na wiele sposobów. Dobra dynia jest również odpowiednia dla psów z nadwagą, alergią czy nietolerancją pokarmową – jest smacznym i zdrowym uzupełnieniem w każdej psiej misce! Nadeszła jesień, liście i kasztany majestatycznie spadają z drzew, zbliża się uwielbiane przez wszystkich amerykańskie święto Halloween. Dynie, strachy, nietoperze, szkielety i inne poczwary. Niezależnie do tego czy wolicie atmosferę Halloween czy Zaduszek, przepisy z dyni są idealne na obie okazje. Ale dynia to nie tylko Haloween, tylko z pewnością zdrowie podane na talerzu. Właściwości zdrowotne dyni Dynia to bogactwo witamin, głównie tych rozpuszczalnych w tłuszczach- A i E. Jest świetnym żródłem karotenoidów, którym zawdzięcza intensywny pomarańczowy kolor. Karotenoidy tj. beta-karoten są prekursorami witaminy A, a więc spożywanie dyni wzmoci nasze oczy i skórę. Szczególnie polecana starszym osobom, gdyż zmniejsza zwyrodnienie plamki żółtej. Beta karoten to też silny antyoksydant, dynia jest więc świetnym pokarmem antynowotworowym, jej dodatek do diety uchroni nas przed ryzykiem zachorowania na raka żółądka, jelita grubego i płuc oraz prostaty. Antyoksydanty wpływają też pozytywnie na układ krążenia, zmniejszają blaszkę miażdżycową i chronią nas przed zawałem. Niestety ze względu na wysoki indeks glikemiczny, dynia nie jest jednak polecana przy cukrzycy. Szczególnym atutem dyni są jej pestki, które są bogatym źrodłem cynku, wapnia, żelaza, selenu i fitosteroli. Badania wskazują, że właśnie ze względu na wysoką zawartość cynku, pestki dyni chronią przed rakiem prostaty. Dla mężczyzn genetycznie narażonych na tę chorobę, wskazane jest spożycie suszonych pestek dyni oraz oleju z pestek dyni. Dynia dyni nierówna- mały przewodnik po dyniach Fot. © Jacqui Martin- Shutterstock Jaką dynię wybrać do wydrążenia Jack-o-lantern, jaką na zupę, a jeszcze jaką na placki? Na ryneczku zobaczysz, że rodzajów dyni jest zatrzęsienie, zarówno kształtów, jak i kolorów i wielkości. Czym tak właściwie jest dynia? Owocem, korzeniem czy dziwacznym tworem natury? Rodzaj dynia (Cucurbita L.) to rośliny jednoroczne należące do rodziny dyniowatych. W stanie nauralnym spotkamy ją raczej w ciepłym klimacie Ameryki, stąd też popularność tej rośliny na tym kontynencie w związku z Halloween. Do Europy sprowadzili ją hiszańscy żeglarze, a rozsławili Irlanczycy. Najbardziej popularna jest dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.). To co zjadamy to owoc czyli jagoda, w przypadku dyni mogąca osiągać masę nawet ponad 200 kg! W Polsce najczęściej spotkamy dynię zwyczajną, Hokkaido, piżmową i olbrzymią. Wszystkie są jadalne. Dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.) Mac & cheese; Fot. © Beata Cymerman To ta najczęściej spotykana, używana w kuchni i osiągająca duże rozmiary. To również dynia idealna do wydrążenia na Halloween. Jej pestki po usunięciu można ususzyć i spożywać same lub jako dodatek do sałatek i innych potraw. Jest najmniej słodka, więc raczej użyj jej do zup, przeworów, sosów i jako dodatek do zwykłego hummusu. Zblendowany miąższ tej dyni nada się idealnie do przygotowania amerykańskiej potrawy Mac & Cheese, wspaniale oddając konstystencję serowego sosu. Przygotuj to popisowe danie na przyjęcie dla znajomych, a będą zachwyceni! Nie zapomnij posypać dużą ilością świeżej pietruszki. Dynia olbrzymia (Cucurbita maxima Duch.) Jak nazwa wskazuje to największa dynia. Naturalne tereny jej uprawy to obecne tereny Meksyku, Gwatemali i południowe rejony USA. Odnotowany rekord wielkości tej dyni w Polsce to 839,6 kg, a na świecie 1190,49 kg (Belgia). W Stanach organizowane są festiwale na cześć tej dyni. Dynia olbrzymia podobnie jak zwyczajna nadaje się praktycznie do każdego dania wytrawnego, ale i równiez na marmoladę i jako mus dla niemowląt. Dynia Hokkaido (Cucurbita maxima Uchiki Kuri) Dynia Hokkaido (po lewej) i dynia piżmowa, Fot. © juefraphoto- Adobe Stock To jedna z mniejszych dyni, pochodząca z Japonii. Bardzo często spotykanych na bazarkach, gdyż jest to dynia najbardziej chyba wdzięczna na kuchennym stole. Jej zaletą jest to, że nie trzeba jej obierać, bo spożywać ją można w całości wraz ze skórą. Oczywiście wcześniej należy wydrążyć pestki, które niestety nie za badzo nadają się do spożycia. Z dyni Hokkaido szybciutkio przygotujesz Zupę dyniową. Dynia ta nada się również do ciast i słodkości- spróbuj dyniowo- cynamonowych zawijasów z orzechami, wypieków tj. przepysznego chlebka dyniowego, zapiekanek, chipsów, ale równiez do przygotowania marmolady. Na zimne poranki idealna będzie marmolada dyniowo- pomarańczowa z imbirem. Jeśli znudzila Ci się tradycyjna kawa, spróbuj też jesiennego pobudzającego Dyniowo- korzennego latte na bazie espresso. Dynia piżmowa (Cucurbita moschata Duch.) To dynia o śmiesznym guszkowo- fallicznym kształcie i charakterystycznym żółtawo- beżowym kolorze. Pochodzi z Ameryki Środkowej, jej druga nazwa to „Butternut”. Zawiera niewiele pestek i dużo miąższu o lekko orzechowym posmaku. Nie ma z nią za dużo roboty, a przygotujesz z niej mnóstwo potraw: zupę, puree, możesz ją też wydrążyć, nafaszerować i upiec. Z dyni piżmowej przygotujesz też świetne frytki! Wystarczy obrać dynię, wypestkować, pokroić w słupki, skropić oliwą, posypać solą i przyprawami. Smacznego! Dynia makaronowa (Cucurbita pepo var. giraumontia) Bardzo ciekawy rodzaj amerykańskiej dyni o podłużnym kształcie i żółtej lub żółto-zielonej skórze. Nazwa dyni wzięła się stąd, że po jej upieczeniu miąższ rozwarstwia się na nitki, które następnie wydrąża się delikatnie widelcem i serwuje w postaci makaronu, np. z sosem pomidorowym lub warzywami. Dynia Muscat de Provence czyli dynia prowansalska lub muszkatałowa Zupa z dyni Muscat de Provence, Fot. © Bessapics- Shutterstock Charakterystyczna duża dynia o zielonej skórce, grubych fałdach i intensywnie pomarańczowym miąższu. Dynia ta, jak nazwa wskazuje pochodzi z Francji, a dokładnie z Prowansji. Jej miąższ nadaje się do przygotowania praktycznie każdej potrawy, od zupy poprzez placki, aż po wypieki. Można ją spożywać również na surowo. Dynie ozdobna Na bazarkach czy ryneczkach sprzedaje się specjalne dynie ozdobne, które nie nadają się do gotowania, służą wyłącznie celom dekoracyjnym. Dynie te są często niewielkie lub średniej wielkości o ciekawych, często dziwnych, poskręcanych kształtach i kolorach- od żółtych poprzez pomarańczowe po ciemnozielone, a także nakrapiane. Najcześciej są to odmiany dyni zwyczajnej i dyni olbrzymiej. Do dyń ozdobnych należy również pochodząca z Afryki i Azji- Tykwa (Lagenaria Ser.). Z tykwy produkuje się też instrumenty muzyczne, ale najbardziej znana jest jako naczynie do picia yerba mate. Czym się różni kabaczek od cukini? Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że do rodziny dyniowate należy również kabaczek, cukinia i pastison. Czym różnią się te warzywa? Wszystkie to odmiany dyni zwyczajnej. Kabaczek (Cucurbita pepo convar. giromontiina Greb.) to dokładnie to samo warzywa co cukinia, pochodzące z Włoch, a występujące w rożnych odmianach, kolorach i smakach. Jednak ze względu na nieco inne walory smakowe, przyjęło się mianem kabaczka określać żółtą odmianę, a zieloną cukinią. Nazwa kabaczek utrzymała się też bardziej w południowo- wchodniej Polsce. Patison (Cucurbita pepo var. patisoniana) to z kolei również odmiana dyni jadalnej, pochodząca z Ameryki Północnej, uprawiana już przez Indian i Azteków. Sprowadzony został do Europy Południowej podobnie jak dynia- przez Hiszpanów i tam też zyskał największa popularność. Patison ma charakterystyczny spłaszczony kształt. Gąbka z Trukwy, Fot. © harlequin9- Adobe Stock Ciekawą i mało znaną odmianą dynii jest Trukwa (Luffa Mill.) pochodząca z strefy subtropikalnej i tropikalnej, roślina pnąca popularna w Afryce i Azji. Tam również jest spożywana, ale co ciekawe po ususzeniu miąższ trukwy używany jest jako gąbka do ciała i mycia naczyń, stąd druga nazwa tej rosliny- gąbczak. Jest to ciekawa alternatywa dla naturalnych zwierzęcych gąbek oraz tych sztucznych bedących źródłem mikroplastiku w naszych wodach. Trukwa nie jest wymagająca w uprawie, więc może warto zainteresować się nią jako roślinną i bardziej ekologiczną opcją w zgodzie z nurtem „zero waste”. A na koniec legenda o Jacku na Haloween… Skoro już poznaliśmy wszyskie gatunki i podgatunki dyni czas zapoznać się z legendą, która rozsławiła wydrążoną charakterystycznie dynię na Halloween. Legenda pochodzi z Irlandii, a nazwa dyni Jack-o-lantern wzięła się od skąpca i pijaka Jacka, który uwięził diabła, nie chcąc oddać mu swojej duszy. Zawieszony między niebem a piekłem Jack błąka się po świecie z latarnią w dłoni czekając na dzień sądu ostatecznego… Przed odkryciem Ameryki lampiony rzeźbiono z brukwi, rzepy, buraków i innych warzyw w celu uwolnienia ludzkich dusz z czarnych zwierząt- kotów, nietoperzy, psów itp. Po sprowadzeniu do Europy dyni, świetnie sprawdziła się do wydrążania charakterystycznej laterenki, w której umieszczano świece. Halloween jest w tej chwili drugim najbardziej popularnym świętem w Stanach Zjednoczonych zaraz po Świętach Bożego Narodzenia. Fot. © Subbottina Anna- Shutterstock Tekst: Beata Cymerman- Fundacja Alberta Schweitzera Foto główne: © Masson- Shutterstock Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości odżywczych. Tym samym stanowi idealny składnik menu osób dbających o zdrowie i figurę. Choć pochodzi z Ameryki Północnej, jest z powodzeniem uprawiana na prawie całym świecie, w tym również i naszym kraju. W polskich warunkach klimatycznych sezon na dynię rozpoczyna się (najwcześniej) w okolicach lipca, choć nie możemy wtedy liczyć na najpiękniejsze okazy czy najlepsze ceny tych warzyw. Idealnej dyni poszukiwać na straganach i rynkach możemy jednak aż do pierwszych przymrozków. Czy warto to robić? Jak to zostanie dalej napisane, absolutnie tak! Z dyni ugotujemy pyszny, pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Co więcej, wyczarujemy z niej nawet słodką przekąskę dla wszystkich, małych i dużych, Czytaj dalej ▼ Po zakończeniu sezonu nie musimy się z dynią żegnać. Można przechowywać w temperaturach oscylujących w okolicach 10-15 stopni Celsjusza, w ciemnym i w miarę możliwości, przewiewnym miejscu. Tak przechowywana dynia może zachować zdatność spożycia przez nawet sześć miesięcy. Warto więc przybliżyć fakty i ciekawostki, które naświetlając nam dynię, jak się okażę, ukażą ją w bardzo korzystnym dyni Najbardziej popularną odmianą warzywa jest dynia zwyczajna (Cucurbita pepo), czyli znana nam wszystkim, najczęściej pomarańczowa, okrągła, o smaku nie za słodkim i aromatycznym miąższu. Jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, dynia zwyczajna jest bardzo uniwersalna - nadaje się tak do przetworów na słodko, jak i potraw na słono czy ostro. Choć najlepiej znamy dynię zwyczajną, nie należy bać się innych jej odmian (jest ich bardzo wiele). Jako że sezon na to warzywo jest dosyć długi, naprawdę warto trochę poeksperymentować. Pochodząca z Japonii dynia zwana hokkaido ma bardzo małe wymiary i cienką, jadalną skórkę. Tym samym, przygotowując z niej danie, zaoszczędzimy sobie mnóstwo czasu. Dynia kabocha, czyli kolejna mała dynia z Japonii, ma słodki, pozbawiony włókien miąższ, co sprawia, że jest idealna do deserów. Jeśli chcemy ugotować dyniowy mus (np. z rodzynkami i cynamonem) lub usmażyć racuchy z przygotowanego na bazie dyni ciasta, kabocha z pewnością będzie najlepszym wyborem. Dynia oleista nie ma łusek na nasionach. Łatwo jest więc wyciskać z nich olej (stąd nazwa gatunkowa). Olej z pestek dyni jest niezwykle wartościowym produktem spożywczym - dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, cynku oraz witaminy E. Jest również pomocny w walce z pasożytami układu pokarmowego, a stosowany jako balsam idealnie nawilża i rozjaśnia skórę. Wymienione tu gatunki dyni to tylko przykłady. Istnieją dynie okrągłe, podłużne, małe, duże, zielone, czerwone, żółte, pomarańczowe... Warto "buszować" nie tylko po marketach, ale także po lokalnych rynkach. Uprawa większości gatunków dyni jest bardzo łatwa, co sprawia, że wielu rolników decyduje się na hodowanie nawet tych mniej - właściwości odżywcze i lecznicze Dynia jest bardzo zdrowym i pożywnym warzywem, które jest jednocześnie bardzo niskokaloryczne. 100 gramów dyni dostarcza średnio 26 kalorii (kcal). Tym samym osoby dbające o linię czy odchudzające się mogą bez obaw włączyć dynię do codziennej diety. Dynia jest bardzo bogata w prowitaminę A (beta karoten) i bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6), witaminę E i C. Poza tym, dostarcza wielu składników mineralnych, takich jak: magnez, miedź, mangan, potas i fosfor. Ze względu na zawartość składników odżywczych, dynia zapobiega oraz pomaga walczyć z:- nadciśnieniem tętniczym- chorobami serca- chorobami nerek- zaburzeniami pracy wątroby- zaparciami (jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego)Poza tym:- pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową- reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową- dba o wzrok- poprawia stan włosów, skóry i paznokci- zmniejsza ryzyko osteoporozy Pamiętajmy, że bogate w wartości odżywcze warzywo jest najzdrowsze wtedy, gdy jest w pełni dojrzałe, dlatego by cieszyć się z jego właściwości, należy wybierać okazy z wyraźną i grubą warstwą i wartości odżywcze dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 26 kcal / 109 kJ Białko 1,00 g Tłuszcz ogółem 0,10 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,052 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,013 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,005 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,003 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,002 g Węglowodany 6,50 g Błonnik pokarmowy 0,5 g Witamina A 8513 Witamina D 0 Witamina E 1,06 mg Witamina K1 1,1 µg Witamina C 9 mg Witamina B1 0,050 mg Witamina B2 0,110 mg Witamina B3 (PP) 0,600 mg Witamina B6 0,061 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 16 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,298 mg Wapń 21 mg Żelazo 0,80 mg Magnez 12 mg Fosfor 44 mg Potas 340 mg Sód 1 mg Cynk 0,32 mg Miedź 0,13 mg Mangan 0,13 mg Selen 0,3 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole 12 mg Pestki dyni Pestki dyni są jednym z najbogatszych źródeł magnezu i cynku. Dostarczają również wielu witamin (zwłaszcza z grupy B). Mają, tak jak i sama dynia, wiele właściwości prozdrowotnych i również tak jak ona, stanowią wspaniałą zdrową przekąskę. Szczególnie polecane są osobom cierpiącym na trądzik oraz mężczyznom w średnim wieku. Wszyscy powinni oni bowiem dostarczać sobie odpowiednio dużych ilości cynku. W pierwszym przypadku po to, by wyregulować produkcję sebum, a więc ograniczyć przetłuszczanie się skóry prowadzące do pojawiania się wyprysków, a w drugim dlatego, iż cynk redukuje ryzyko przerostu i zapaleń prostaty. Pestki dyni możemy jadać jak chrupki czy orzechy lub dodawać je do sałatek, posypywać nimi zupy, kremy itd. Wspaniały aromat mają również wtedy, gdy uprażymy je na suchej patelni. Co więcej, pestki dyni zawierają w dużej ilości aminokwas tryptofan, który na drodze przemian poprzez serotoninę metabolizuje się w naszym organizmie w melatoninę. Melatonina to hormon regulujący nasz sen. Tak więc, spożywanie pestek dyni, szczególnie wieczorem, może zapewnić nam długi i spokojny nocny wypoczynek. Pestki dyni zawierają też duże ilości skwalenu. Z pestek dyni wytłacza się olej, który jest zarówno produktem spożywczym, jak i kosmetycznym. Pamiętajmy, by zawsze wybierać oleje nierafinowane, gdyż tylko one dostarczą nam nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Zasada ta dotyczy również oleju z pestek dyni. Jeśli mamy okazję możliwość i okazję wybierajmy pestki dyni suszone kosztem tych prażonych (większość pestek kupowanych w torebkach plastikowych jest prażonych) które mają mniejsze wartości i wartości odżywcze - pestki dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 559 kcal / 2339 kJ Białko 30,23 g Tłuszcz ogółem 49,05 g Kwasy tłuszczowe nasycone 8,659 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 16,242 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 20,976 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,180 g Kwasy tłuszczowe omega-6 20,796 g Węglowodany 10,71 g Błonnik pokarmowy 6,0 g Witamina A 16 Witamina D 0 Witamina E 2,18 mg Witamina K1 7,3 µg Witamina C 1,9 mg Witamina B1 0,273 mg Witamina B2 0,153 mg Witamina B3 (PP) 4,987 mg Witamina B6 0,143 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 58 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,750 mg Wapń 46 mg Żelazo 8,82 mg Magnez 592 mg Fosfor 1233 mg Potas 809 mg Sód 7 mg Cynk 7,81 mg Miedź 1,34 mg Mangan 4,54 mg Selen 9,4 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Dynia w kuchni Dynia ma bardzo wiele kulinarnych zastosowań, poczynając od przetworów, tych słodkich (np. musy, dżemy, marmolady), jak i niesłodkich (np. kawałki dyni marynowane w occie), przez wypieki (ciasta, pieczywo) aż po dania na gorąco, jak np. zupy. Dynia sprawdzi się także jako baza dań obiadowych - możemy ją piec lub obsmażać. Przygotowanie dyni przed gotowaniem jest dziecinnie proste. Należy jedynie pamiętać, by dynię naprawdę "porządnie" obrać. W tym celu najpierw ją dokładnie myjemy, a następnie przekrawamy na pół. Później należy wyciąć pestki wraz z miękkim miąższem i odkroić grubą i twarda skórę. Tak obraną dynię kroimy na kawałki. Gotowe!Ciekawostki o dyni → Dynia, znana już w starożytnej Grecji, była wówczas nazywana pepon, co po grecku oznacza po prostu dużego melona. Echa greckiej nazwy są obecne w angielskim tłumaczeniu słowa dynia (pumpkin)→ Dynia dzięki swoim kształtom stała się również oryginalnym elementem dekoracyjnym wnętrza, zwłaszcza w okresie Halloween→ Dynia zwyczajna osiąga wagę nawet do 45 kilogramów. Rekord 1054,01 kilogramów, w 2014 roku, ustanowił gigantyczny okaz wyhodowany w Szwajcarii→ Rodzina dyniowatych na świecie obejmuje około 120 rodzajów i około 800 gatunków. Różnią się one kolorem, kształtem i wielkością→ Świeże pestki z dyni (nie prażone) zjedzone na czczo to sprawdzony domowy sposób na pozbycie się robaków i pasożytów przewodu pokarmowego, takich jak: owsiki, tasiemiec i glista ludzka, dzięki zawartej w pestkach dyni kukurbitacyny, która uszkadza układ nerwowy pasożytów. Przyśpiesza również proces usuwania z organizmu drobnoustrojów pasożytniczych i innych substancji toksycznych. Kukurbitacyna znajduje się tuż pod powierzchnią pestki dyni, w cienkiej warstwie widocznej błonki. Zalecana dawka to około 300 g pestek dla dorosłych, a 10-15 pestek u dzieci. Po 2 godzinach należy zażyć środek przeczyszczający (np. łyżkę oleju rycynowego), by sparaliżowane robaki zostały wydalone z organizmu. Kurację należy powtórzyć po kilku dniach→ Kompot z dyni wypity na pusty żołądek działa jako środek na zaparcia. Spożywanie gotowanej lub pieczonej dyni zaleca się również chorym na łuszczycę, a okład ze świeżo pokrajanej dyni można stosować przy oparzeniach pierwszego stopnia jako środek łagodzący→ Miłośnicy pięknych wnętrz i dekoracji pokochali dynię za jej ozdobne odmiany np. baby boo, tykwę czy też autumn wings. Kuchnia, jadalnia czy też salon udekorowany taką ozdobną dynią będzie przypominał przez długi czas o pięknie lata i jesieni Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości... Dynia występuje w kilkudziesięciu odmianach, a jedną z najzdrowszych jest dynia hokkaido. Roślina ta charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i staje się coraz popularniejsza wśród dietetyków oraz rodziców, stawiających na zdrową dietę swoich dzieci. Czym jest dynia hokkaido, co w sobie zawiera i co można z niej przyrządzić?Dynia hokkaido – co to jest?Dynia hokkaido jest jedną z odmian dyni. Charakteryzuje się intensywnie żółtą barwą oraz mniejszymi rozmiarami (jej waga sięga ok. 2-3 kg). W starożytności była znana na Dalekim Wschodzie, obecnie popularna jest na całym świecie, zwłaszcza ostatnio, gdy wzrosło zainteresowanie zdrowym żywieniem, ponieważ zawiera sporą ilość właściwości odżywczych. Dynię hokkaido bez problemu skupimy w polskich marketach. Dynia hokkaido – wartości odżywczeDynia hokkaido stanowi bogactwo wartości odżywczych, takich jak:karoten – wspomaga wzrok i chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV. W dyni hokkaido znajduje się więcej karotenu niż w marchewce;witaminy: B1, B2, PP, C, A;minerały: fosfor, żelazo, wapń, potas i hokkaido – właściwości leczniczeZe względu na wysoką zawartość witamin i minerałów, dynia hokkaido wykazuje wiele właściwości leczniczych:jest silnym przeciwutleniaczem, neutralizującym działanie wolnych rodników (opóźnia procesy starzenia);zapobiega rozwojowi nowotworów;działa oczyszczająco;wpływa korzystnie na układ pokarmowy;wspomaga działanie trzustki, śledziony, żołądka;zabija niektóre także: Dynia hokkaido – 4 przepisy na dania z dyniDynia hokkaido jako zamiennik niezdrowych potrawDynia hokkaido stanowi świetną alternatywę dla niezdrowych potraw, takich jak:frytki – dynię wystarczy pokroić na paseczki, skropić olejem, przyprawić i upiec;ziemniaki – gotowana dynia zastąpi ziemniaki do obiadu;kluski – zamiast ziemniaków, do zrobienia klusek można wykorzystać dynię;placki – placki nie ziemniaczane, a dyniowe to świetna opcja na zdrowszy, smaczny posiłek;makaron – jeżeli chcemy zrezygnować z tradycyjnego makaronu, możemy go zrobić z dyni za pomocą obieraczki. Przygotujemy go zarówno z dyni poprzednio upieczonej, jak i warto jeść dynię hokkaido?Potrawy z zawartością dyni polecane są głównie ze względu na wysoką zwartość karotenu oraz witamin. Jednym z najpopularniejszych dań jest zupa z dyni hokkaido, polecana szczególnie dzieciom. Co więcej, dynia ma właściwości odtruwające i oczyszczające organizm, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek i hokkaido to ciekawy składnik do potraw również ze względu na to, że nie rozpada się podczas gotowania, dzięki czemu można stworzyć potrawę, w której zawarte będą pełne kawałki więcej: Ile kalorii ma dynia? Wartość odżywcza i właściwości dyniCo zrobić z dyni hokkaido? PrzepisyPieczona dynia hokkaidoJak ją upiec? Poniżej przedstawiamy potrzebne składniki:mała dynia hokkaido – umyta i wypestkowana;pół puszki mleka kokosowego;2 łyżki octu winnego;1,5 łyżki miodu;2 łyżki sosu sojowego;3 łyżki oliwy z oliwek;sól i pieprz do dynię kroimy w kostkę. W osobnej misce mleko kokosowe mieszamy z octem winnym, miodem, oliwą z oliwek, sosem sojowym i przyprawami. Kosteczki dyni obtaczamy w przygotowanym dressingu z każdej strony. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni i pieczemy ok. 45 minut, aż dynia będzie dyna hokkaido stanowi świetny dodatek do krem z dyni hokkaido pieczonejSkładniki:1 marchewka;1 pietruszka;1 seler;cebula, czosnek, por;pół dyni hokkaido;masło klarowane;1 ostra czosnek i por podduszamy na maśle klarowanym. Pokrojoną dynię i paprykę wkładamy do nagrzanego na 150 stopni piekarnika na ok. 1 godzinę. Gdy warzywa lekko się już podduszą, dodajemy marchew, seler i pietruszkę (pokrojone w kostkę). Całość dusimy przez kilka minut. Upieczoną paprykę obieramy ze skóry (skórę dyni zostawiamy, jest smaczna i ma wiele właściwości odżywczych). Wrzucamy do garnka z zupą i miksujemy na krem. Doprawiamy do artykuły:

dlaczego pestki z dyni hokkaido nie nadają się do jedzenia